Lasagnes végétarienne à l’aubergine

C’est juste mon deuxième coup d’essai pour réaliser des lasagnes et surtout le premier de l’année ! Cette fois ci, ce sera à base de sauce tomate maison et d’aubergines. J’ai déjà fait des lasagnes à base d’aubergine (ou même une tarte), ou encore des lasagnes aux courgettes, aux épinards et chèvre, aux épinards et soja… C’est vraiment un plat qui se décline très facilement et on peut y mettre tout ce que l’on veut ! J’ai même fait sans béchamel pour plsu de légéreté et fait une préparation de sauce tomate maison ultra timple, en mixeant 3 tomates avec basilic et un peu de sel, c’est très simple !

Pour un plat de lasagnes (pour 4 parts). lasagne à l'aubergine et tomate

84 kcal la part
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Les ingrédients

Pour les lasagnes :

  • 4 feuilles
  • 3 tomates (310 gr)
  • 190 gr d’aubergine en rondelles
  • Basilic
  • Sel
 La préparation
  1. Dans un plat, disposer deux feuilles de lasagnes dans le fond.
  2. Avec un mixeur plongeant, mixer les tomates coupées en morceaux.
  3. Assaisonner avec la quantité voulue de basilic et une pincée de sel.
  4. Verser un peu de sauce tomate sur les feuilles.
  5. Ajouter des rondelles d’aubergine.
  6. Disposer encore deux feuilles de lasagnes.
  7. Rajouter de la sauce tomate.
  8. Ajouter des rondelles d’aubergine.
  9. Verser le reste de sauce tomate et parsemer de levure maltée (ou de fromage râpé).
  10. Enfourner pour 30 minutes à 180°C. lasagne à l'aubergine et tomate

Bonne dégustation !

Céline

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