Salade épinards, légumes et tofu

Un peu de fraîcheur dans l’assiette, ça fait du bien avec le temps qu’il fait ces temps-ci. Je reviens donc aujourd’hui avec une salade d’épinards aux légumes et tofu. J’aime beaucoup les épinards (cake, champignons farcis, galette végé…), je les cuisine souvent chaud mais ce coup-ci, je pars pour une salade et c’est d’ailleurs ma première salade sur le blog ! Et elle est belle et savoureuse : le tofu est cuit au soja et au cumin, les poivrons avec et les épinards sont délicatement recouverts d’une cuillerée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Un régal ! Parsemer le tout de graines de votre choix et le côté craquant est aussi présent : graines de courge, graines de lin, graines de sésame, graines de tournesol…

Pour une personne.

salade épinards tofu

145 kcal pour la portion
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Les ingrédients

  • 60 gr d’épinards
  • 40 gr de poivron rouge
  • 20 gr de carottes
  • 45 gr de tofu
  • 2 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.c de sauce soja
  • 1 c.à.c de graines de lin
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique

La préparation

  1. Couper les épinards en morceaux.
  2. Râper les carottes en lamelles tout comme le poivron.
  3. Couper des lamelles de tofu également.
  4. Faire cuire les lamelles de tofu à feu doux avec la sauce soja et le curry.
  5. Disposer les épinards, puis les carottes et les poivrons.
  6. Parsemer de graines de lin.
  7. Arroser d’une cuillère d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
  8. Disposer le tofu au curry dans l’assiette. salade_épinards_tofu2

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

Publicités

2 réflexions sur “Salade épinards, légumes et tofu

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.