Gâteau noix de coco et pépites de chocolat

Aujourd’hui, je vous propose un bon gâteau moelleux à la noix de coco. J’ai simplement utilisé de la noix de coco seulement pour avoir le goût de la coco, pas de lait, ni de crème. J’ai bien aimé ce gâteau et si vous aimez la noix de coco, pensez au Bounty maison ! Il  est bien moelleux, comme mon cake à la noix de coco, il est aussi sucré, plutôt sain et équilibré, il ne contient pas de beurre car la noix de coco joue le rôle du bon « gras » pour ce gâteau et c’est top !

Pour un moule rond (8 parts)gateau moelleux noix de coco

201 kcal pour une part
Temps de cuisson : 28 minutes
Temps de préparation : 10 minutes

Les ingrédients

  • 185 gr de farine de blé
  • 50 gr de noix de coco râpée
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 100 gr de sucre
  • 2 gros œufs (93 gr)
  • 210 ml de lait de soja
  • 2 carrés de chocolat noir (20 gr)

La préparation

  1. Mélanger la farine et la levure.
  2. Battre les œufs et le sucre ensemble dans un bol.
  3. Ajouter le lait et la coco râpée.
  4. Mélanger à la farine et bien remuer.
  5. Verser le tout dans un moule rond fariné ou graissé.
  6. Ajouter quelques brisures de chocolat noir.
  7. Enfourner pour …. minutes à 180°C
  8. Laisser refroidir et déguster !  gateau moelleux noix de coco

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos  commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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