Nuggets de tofu

C’est un peu une révélation ces nuggets de tofu ! Je me suis inspirée du blog 100vegetal, une référence pour les végétariens et vegan, la recette me plaît beaucoup, le rendu est top et j’en suis très contente ! On mélange du tofu ferme et les légumes que l’on veut sous forme de purée, j’ai opté pour des épinards ici mais vous pouvez faire de la purée de brocolis, de carottes ou autre. Pour la chapelure, j’ai utilisé des biscottes émiettées et vous rajoutez pas mal d’épices, d’aromates de votre choix et le rendu est exquis ! Avec le tofu, on peut aussi faire plein de plats différents, comme un curry, une salade variée, et des galettes de tofu.

Pour 9 nuggets.nuggets de tofu

 

38 kcal pour un nugget
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Les ingrédients

Pour les nuggets

  • 75 gr de tofu ferme
  • 1 c.à.c de levure maltée
  • 1 c.à.c de graines de chia
  • 1 c.à.s de farine complète (8 gr)
  • 1 c.à.c de curry

Pour la purée de légumes de votre choix

  • 80 gr d’épinards (ou autre légume)
  • 1 c.à.s de fleur de miso (facultatif)
  • 1/2 c.à.c de sauce soja

Pour l’enrobage

  • 2 c à s de fécule de maïs + 2 c à s d’eau
  • 2 biscottes pour la chapelure (15 gr)
  • Huile d’olive
La préparation
  1. Émietter le tofu, et le mélanger aux graines de chia, à la levure maltée, le curry et à la farine.
  2. Ajouter les légumes, le miso et la sauce soja.
  3. Laisser reposer 15 minutes.
  4. Dans un bol, mélanger la fécule et l’eau.
  5. Verser de la chapelure dans une petite assiette.
  6. Prélever une petite quantité de pâte, la compresser dans la paume de la main.
  7. Passer le nugget dans le mélange fécule/eau puis dans la chapelure.
  8. Les déposer sur un tapis de cuisson et cuire 12 minutes de chaque côté. nuggets de tofu

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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