Tarte courgette et brocolis (vegan)

Je reviens avec une bonne tarte, un classique sur le blog depuis que je fais moi-même mes pâtes à tarte (courgette et tofu soyeux, à la tomate, à la courgette, aux poireaux, etc…). Ici, elle est aux brocolis et à la courgette, sur une base de tofu soyeux (ou au fromage blanc pour les non vegan). Les graines de courge viennent décorer la tarte tout comme la levure maltée qui donne un léger goût fromager par ailleurs. J’aime beaucoup le rendu des deux ingrédients et la base au tofu soyeux est crémeuse donc c’est parfait !

Pour une tarte rectangulaire (4 parts). tarte brocolis courgette

177 kcal pour une part
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Les ingrédients

La pâte à tarte

  • 100 gr de farine blanche
  • 50 gr de farine complète
  • 7 ml d’huile d’olive
  • 80 ml d’eau

La garniture

  • 170 gr de tofu soyeux
  • 140 gr de courgette
  • 75 gr de brocolis
  • Levure maltée
  • Quelques graines de courge

La préparation

  1. Préparer la pâte à tarte : mélanger les deux farines, l’eau et l’huile et former une boule.
  2. Étaler la pâte de façon à former un rectangle, sur un tapis de cuisson.
  3. Mélanger le tofu soyeux avec du poivre et assaisonner comme vous le souhaitez.
  4. Répartir la préparation au tofu soyeux sur la pâte.
  5. Couper la courgette en rondelles et les disposer sur la pâte de manière régulière.
  6. Couper le brocolis et en déposer sur la tarte.
  7. Parsemer de la levure maltée (ou fromage râpé, si vous voulez) et de quelques graines de courge.
  8. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
  9. Couper en 4 parts égales et déguster ! tarte brocolis courgette

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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3 réflexions sur “Tarte courgette et brocolis (vegan)

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