Brioches à la cannelle

Je vous présente mes petites brioches à la cannelle ! Sous forme de nœuds,, elles vous feront d’excellents petits-déjeuners ou desserts. Elles sont légères, moelleuses à l’intérieur et l’extérieur et sont vraiment très bonnes ! Elles sont faciles à faire même si ça prend un peu de temps, car il faut les laisser reposer 2 heures pour que la pâte gonfle un peu avant de l’étaler. Ce sont comme des briochettes finalement qui sont moelleuses si on ne les laisse pas longtemps au four !

Pour 10 petites brioches.   brioche cannelle vegan

102 kcal pour une brioche
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 20 minutes

Les ingrédients

La pâte

  • 90 ml de lait végétal
  • 2 gr de levure boulangère
  • 10 gr de fécule de maïs
  • 25 gr de sucre en poudre
  • 162 gr de farine de blé
  • 20 gr de margarine

La garniture

  • 10 gr de sucre
  • 10 gr de margarine
  • 1 c.à.c de cannelle

La préparation

  1. Chauffer le lait dans un bol. Ajouter la levure dans 40 ml de lait chaud et laisser reposer.
  2. Ajouter la fécule dans les 50 ml de lait et mélanger.
  3. Dans un saladier,  mélanger la farine, le sucre, la margarine.
  4. Ajouter les deux mélanges de lait dans le saladier.
  5. Pétrir pour obtenir une pâte homogène et couvrir d’un torchon durant 2 heures.
  6. Préparer la sauce à la cannelle : faire fondre la margarine avec le sucre et la cannelle.
  7. Déposer de la farine sur le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau sous forme de rectangle.
  8. Recouvrir la pâte de la préparation à la cannelle.
  9. Rouler la pâte et couper des tranches.
  10. Les déposer dans un moule sans les coller, ils vont ensuite gonflés à la cuisson et se coller automatiquement.
  11. Laisser gonfler encore 1 heure.
  12. Badigeonner les roulés de lait pour la dorure.
  13. Cuire 18 à 25 minutes à 180°C
  14. Rebadigeonner de lait pour pas qu’ils soient trop secs. brioche cannelle vegan

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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3 réflexions sur “Brioches à la cannelle

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