Gâteau au kaki (vegan)

C’est la première fois que j’achetais des kakis en faisant les courses… je ne savais même pas quoi en faire au moment de les acheter mais je me suis dit que pour changer un peu les habitudes, c’était un pas à faire ! J’ai opté pour un gâteau assez simple à faire, en incorporant le kaki à la préparation, que j’ai réduit en compote épaisse ! Et voici le résultat ! La pâte est bien moelleuse et le goût est très bon, c’est un léger goût mélangé d’épices et de kaki et le gâteau est vraiment tendre.

Pour un cake (10 parts).gateau au kaki vegan

131 kcal pour une part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Les ingrédients

  • 140 gr de farine
  • 70 gr de sucre roux
  • 1 demi sachet de levure
  • 130 gr de tofu soyeux
  • 1 c.à.c d’anis moulu
  • 1 c.à.c de gingembre
  • 20 ml d’huile d’olive
  • 275 gr de kaki en compote
  • 20 gr de noix

La préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
  2. Couper le kaki en morceaux et le mixer en compote.
  3. Incorporer la compote de kaki et le tofu soyeux mixé à la préparation.
  4. Ajouter l’huile puis les épices.
  5. Bien mélanger l’ensemble pour obtenir une pâte épaisse et onctueuse.
  6. Casser quelques noix et les ajouter.
  7. Verser la préparation dans un moule à cake.
  8. Enfourner pour 35 minutes à 180°C.
  9. Démouler et couper des parts ! gateau au kaki vegan

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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