Mini-quiches au chou vert

Je reviens avec une idée d’entrée à partager : des mini-quiches vegan au chou vert avec une pâte à tarte maison toute simple et un appareil à tarte très facile à base de tofu et de crème liquide. J’assaisonne le tout et je verse dans les petits moules à tarte. J’ai utilisé un moule à muffins pour avoir cette taille de quiche et c’est juste parfait, j’ai pu en faire deux fournées (donc 12 portions). Ce qui m’a pris le plus de temps c’est la pâte et les empreintes dans les moules finalement, mais la cuisson est très rapide, puis vous pouvez les congeler donc c’est bien pratique pour dépanner.

Pour 12 mini-quiches. mini quiche au chou vert vegan

73 kcal pour une mini-quiche
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Les ingrédients

Pâte à tarte

  • 110 gr de farine T110
  • 10 ml d’huile neutre
  • 65 ml d’eau

La garniture

  • 80 gr de tofu émietté
  • 150 ml de crème liquide de soja
  • 80 gr de chou vert cuit
  • 1 pincée de sel et de poivre

La préparation

  1. Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine, l’eau et l’huile et former une boule homogène. Réserver.
  2. Faire cuire le chou vert coupé en petits morceaux dans un fond d’eau.
  3. Dans un saladier, mélanger le tofu émietté avec la crème liquide.
  4. Assaisonner avec sel et poivre.
  5. Ajouter le chou vert et mélanger l’ensemble.
  6. Disposer les disques de pâte dans des moules à muffins en remontant bien sur les bords.
  7. Garnir les moules avec la préparation.
  8. Enfourner pour 15 minutes à 180°C.
  9. Puis les démouler, manger chaud ou froid !mini quiche au chou vert vegan

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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Une réflexion sur “Mini-quiches au chou vert

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