Vermicelles aux fèves et carottes

Ça faisait un moment que je voulais cuisiner des vermicelles de riz qu’il y avait dans mon placard, alors voici une recette toute simple d’un plat à base de ces vermicelles et de légumes. J’ai fait cuire mes vermicelles d’abord, c’est très rapide d’ailleurs, et j’ai choisi d’y ajouter des carottes en lamelles et des fèves ! Première fois que je mangeais des fèves chez moi, d’ailleurs et j’aime beaucoup ça ! Je pense que c’est un aliment que je vais mettre plus souvent à l’honneur du coup. Le mélange est très bon, ça se marie bien ensemble et j’arrose le tout de sauce tamari (ou de simple sauce soja pour les puristes).

Pour une personne. vermicelles de riz carotte fève

135 kcal pour le plat
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Les ingrédients

  • 140 gr de nouilles cuites (pour info : 100 gr cru = 490 gr cuit)
  • 25 gr de carottes
  • 45 gr de fèves écossées

Sauce citronnée sucrée

  • 1 c.à.s de jus de citron vert
  • 1 c.à.s de jus de citron jaune
  • 1 c.à.c de sirop d’agave
  • 1 c.à.c de sauce soja

La préparation

  1. Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante.
  2. Pendant ce temps, râper les carottes sous forme de tagliatelles, avec un économe.
  3. Écosser une vingtaine de fèves.
  4. Préparer la sauce dans un ramequin en mélangeant les 4 ingrédients ensemble.
  5. Ajouter les carottes et les fèves aux vermicelles cuites.
  6. Mélanger l’ensemble pour que tout se mélange.
  7. Verser la sauce sur le plat.
  8. Déguster ! vermicelles de riz carotte fève

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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