Tarte au citron (vegan)

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée. Il s’agit d’une bonne tarte au citron façon lemon curd et végétalienne, qui plus est. Elle est peu sucrée, ce qui est plutôt rare pour une tarte au citron, on a plus l’habitude de de trouver une tarte très sucrée en bouche quand on parle de tarte au citron ou lemon curd, mais pas ici. Aussi, on sent bien le goût du citron et elle est assez légère en bouche. Je vous conseille de faire cuire la pâte avant et un peu pus longtemps que moi selon votre four, et elle sera parfaite ainsi, il faut juste qu’elle soit dorée au four. Je ne pense pas l’avoir mise assez longtemps personnellement, mais elle reste assez moelleuse et moins craquante et dure à croquer donc ça me convient finalement. Régalez-vous !

Pour une tarte (6 parts).tarte au citron vegan

182 kcal pour une part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes pour la pâte
Temps au frais : 1h minimum

Les ingrédients

La pâte à tarte

  • 100 gr de farine 65
  • 5 ml de huile neutre
  • 60 ml d’eau

L’appareil à tarte

  • 1 citron jaune (zeste + jus)
  • 60 gr de sucre roux
  • 65 gr de margarine vg
  • 150 ml de lait de soja
  • 35 gr de fécule

La préparation

  1. Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine, l’huile et l’eau. Former une boule et réserver.
  2. Dans une casserole, récupérer le zeste et le jus du citron.
  3. Ajouter le lait, la margarine, le sucre et la fécule de maïs.
  4. Faire chauffer jusqu’à obtenir un mélange plus épais.
  5. Étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.
  6. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
  7. Verser la préparation à base de citron sur la tarte et mettre au frais 1h au minimum.
  8. Couper en part égales et manger frais !

tarte au citron vegan

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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