Salade de lentilles, fèves et graines

Aujourd’hui, je reviens avec une recette de salade printanière, avec les beaux jours c’est exactement ce à quoi on aspire lors du repas. J’ai mis, dans cette salade, des lentilles vertes, des fèves (surgelées, avouons-le) et j’ai assaisonné avec de la moutarde, du vinaigre et quelques graines. La recette est encore fois simple, bien que les lentilles vertes mettent longtemps à cuire, comptez environ 40 minutes de cuisson, contrairement aux lentilles corail, bien plus rapide à cuire. Faites en cuire une bonne part comme ça il vous en restera pour d’autres repas (comme une autre salade de lentilles par exemple), ce sera plus simple et vous serez plus tenté pour manger des lentilles, riches en fer et en protéines végétales également. Je vous laisse avec la recette :)

Pour une personnesalade lentilles fèves et graines

155 kcal pour le plat
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Les ingrédients

  • 100 gr de lentilles vertes
  • 60 gr de fèves
  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique
  • 1 c.à.c bombée de moutarde douce
  • Une pincée de raisins secs
  • Une pincée de graines de tournesol

La préparation

  1. Faire cuire les lentilles vertes dans de l’eau bouillante. C’est le plus long.
  2. Écosser quelques fèves (surgelées ici), enlever la peau et les garder de côté.
  3. Dans un bol, mélanger les lentilles et les fèves.
  4. Ajouter une cuillère de moutarde (fine ou forte) et le vinaigre balsamique.
  5. Ajouter une pincée de raisins secs, une pincée de graines de tournesol et de sésame.
  6. Déguster ! salade lentilles fèves et graines

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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