Couscous aux légumes grillés

Pour ce midi, je vous propose un plat sain et équilibré : un couscous à ma façon, avec des légumes grillés au four, super tendres et goûteux. J’ai d’abord coupé tous mes légumes (courgette, carotte, tomate, poivron vert), je les ai ensuite mis à griller au four et j’ai réparti le tout sur ma semoule. D’ailleurs, j’ai tenté la cuisson au micro-ondes pour la semoule : c’est ultra rapide ; je dose un verre d’eau pour un verre de semoule, 1 à 2 minutes maximum au micro-ondes et la semoule est prête à être manger. On la détaille facilement à la fourchette et on peut la servir dans l’assiette, recouverte de légumes grillés et de la sauce maison.

Pour une personne.   couscous aux légumes grillés

200 kcal pour le plat
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson au four (légumes) : 15 minutes

Les ingrédients

  • 150 gr de semoule cuite
  • 1 demi poivron vert (33 gr)
  • 1 demie carotte (27 gr)
  • 1 demie courgette (45 gr)
  • 1 petite tomate (55 gr)

Sauce :  2 c.à.s de jus de citron + 1 c.à.s de crème liquide de soja (15 ml) + menthe fraîche

La préparation

  1. Couper le poivron, la betterave et la tomate en dés, ainsi que la courgette en rondelles et la carotte en lamelles.
  2. Mettre les légumes sur la plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes à 180°C.
  3. Faire cuire la semoule.
  4. Servir la semoule et recouvrir avec les légumes mélangés.
  5. Mélanger les 3 ingrédients de la sauce et verser sur votre plat.
  6. Déguster ! couscous aux légumes grillés

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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