Bol de polenta et légumes rôtis

Aujourd’hui, c’est un plat plutôt réconfortant et consistant que je vous propose. C’est un bol de polenta avec des légumes, tout simplement. C’est la première fois que je mangeais de la polenta en plat je crois bien, j’en avais utilisé une fois dans mon délicieux cake au citron et farine de coco (un délice ce gâteau, je vous promets !). Ici, c’est du salé et c’est tout aussi bon. J’ai fait griller quelques légumes (tomate, poivron) au four et dans mon bol, j’ai rajouté du tofu en dés et un peu de mâche. J’ai saupoudré de graines de lin pour mon simple plaisir et c’est prêt !

Pour un bol.bol de polenta et legumes rotis

118 kcal pour le plat
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Les ingrédients

  • 1 demie tomate (44 gr)
  • 1/4 de poivron (15 gr)
  • 20 gr de polenta crue
  • 150 ml d’eau
  • Ail / poivre
  • 20 gr de tofu nature

La préparation

  1. Couper la tomate en quartier et le poivron en gros morceaux.
  2. Les mettre dans un plat et enfourner pour 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer l’eau et ajouter la polenta.
  4. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que la polenta soit épaisse.
  5. Assaisonner avec ail et poivre selon votre goût.
  6. Couper le tofu en dés.
  7. Dans un bol, déposer la mâche, puis la polenta, les cubes de tofu et les légumes sur la polenta.
  8. Parsemer de graines (facultatif).
  9. Déguster !bol de polenta et legumes rotis

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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