Muffins à la noix de coco (vegan)

Vous voulez une recette de dessert facile à emporter ? Je vous propose des muffins tout simples à la noix de coco ! Ils sont végétaliens et assez moelleux, ils ne nécessitent que peu d’ingrédients et des ingrédients simples, promis ! J’aime beaucoup la noix de coco mais je la cuisine peu finalement, alors je voulais en utiliser et j’ai opté pour des muffins : pour le petit-déjeuner, pour le dessert avec un café ou un thé, ça passe très bien. Régalez-vous !

Pour 6 muffins.   muffins noix de coco vegan

128 kcal pour un mufffin
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Les ingrédients

  • 125 gr de farine
  • 90 gr de yaourt au soja
  • 70 gr de sucre roux
  • 10 gr de noix de coco
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude
  • 20 ml d’eau

La préparation

  1. Dans un saladier, mélanger le yaourt et le sucre.
  2. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, l’eau.
  3. Bien remuer l’ensemble et ajouter la noix de coco râpée.
  4. Fariner 6 moules à muffins.
  5. Verser la préparation dedans.
  6. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
  7. Sortir, laisser refroidir et déguster !   muffins noix de coco vegan

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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