Velouté de champignons et cèpes

Pour se réchauffer et combattre ce mauvais temps, aujourd’hui au menu, c’est velouté bien chaud et réconfortant aux champignons et aux cèpes ! Je fais rarement des soupes maison mais je me suis laissée tenter par celle-ci qui demandait que peu d’ingrédients donc c’est parti ! C’est tellement bon et facile à faire, et ça prend très peu de temps. Je suis une grande amatrice des champignons, j’en mange beaucoup frais, moins souvent cuits à la poêle mais face à une bonne poêlée de champignons, on se laisse tenter ! Ici, j’ai utilisé des champignons et cèpes en bocaux pour plus de facilité et j’ai mixé les deux ensemble avec du lait végétal et j’ai assaisonné avec du poivre pour relever encore plus le goût ! C’est un délice pour les papilles !

Pour 3 bols (550 ml).velouté champignons et cèpes

67 kcal pour un bol
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Les ingrédients

  • 135 gr de champignons émincés égouttés
  • 165 gr de cèpes égouttés
  • 300 ml de lait de soja
  • 1 c.à.s de fécule de maïs
  • 10 c.à.s d’eau

La préparation

  1. Égoutter les champignons et les couper grossièrement.
  2. Faire chauffer le lait jusqu’à ébullition et y ajouter la fécule.
  3. Assaisonner comme vous voulez avec sel et poivre ou autres épices.
  4. Mixer les champignons et la préparation au lait.
  5. Verser dans des bols et manger chaud ! velouté champignons et cèpes

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à lasser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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