Croquette de poivron rouge et pois chiches

Un accompagnement rapide et facile, et toujours sain bien sûr : des « croquettes » équilibrées, simples à faire au poivron rouge et aux pois chiches ! Un vrai régal ! J’adore ce type de recettes, légère et rapide pour un soir de semaine, puis avec une salade verte, ça passe très bien car les croquettes (ou galettes) apportent une touche croquante et nourrissantes. Je pense qu’elles peuvent très bien se congeler, comme ça vous pouvez les ressortir et en manger quand vous le décidez. Vous pouvez retrouver mes autres recettes de galettes à base de pois chiches et de poivron rouge également : aux pois chiches et épinards et celles aux poivrons rouges et flocons d’avoine.

Pour 7 croquettes. croquettes_poivron_poischiches

41 kcal pour une croquette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Les ingrédients

  • 100 gr de poivron rouge
  • 1 œuf
  • 30 gr de farine
  • 75 gr de pois chiches en boite
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 pincée de thym

La préparation

  1. Dans un saladier, mélanger l’œuf battu, la farine, les poivrons coupés en dés et les pois chiches cuits.
  2. Ajouter une pincée de thym et mélanger.
  3. Faire cuire une poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
  4. Une fois que la poêle est chaude, y déposer une cuillère à soupe de préparation.
  5. Faire cuire jusqu’à ce que la croquette soit compacte et que rien ne se détache (ça prend très facilement).
  6. Retourner les croquettes.
  7. C’est prêt ! croquettes_poivron_poischiches1

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et me dire ce que vous en pensez !

Céline

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